Autoridades llamaron a privilegiar el consumo de alimentos de temporada, fortalecer el comercio local y destacaron el rol de Lo Valledor en el abastecimiento hortofrutícola del país.
Santiago, 16 de abril de 2o26.- Con el zapallo como protagonista de la temporada, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, encabezó la ceremonia de bienvenida a la temporada otoño-invierno de frutas y verduras en el Mercado Mayorista Lo Valledor.
La actividad contó con la participación del subsecretario Francesco Venezian; el gerente general del recinto, Marcelo de Moras; la presidenta de ASOF, Paola Morales; y el chef Mikel Zulueta.
En la instancia, las autoridades llamaron a privilegiar el consumo de alimentos de temporada y a fortalecer el comercio local, destacando el rol de las ferias libres. Asimismo, relevaron la importancia estratégica de Lo Valledor en el abastecimiento hortofrutícola a nivel nacional.
El ministro de Agricultura, Jaime Campos, hizo un llamado a cotizar y destacó que “esto no solamente es válido para Lo Valledor, sino para todo el país, de Arica a Punta Arenas. El consumidor tiene que ser cauto, prudente, averiguar, investigar y comparar, porque Chile tiene una producción muy diversa, tanto en variedades de productos, muchos de ellos complementarios o alternativos entre sí, como en calidad de producción”.
Asimismo, el secretario de Estado explicó que “al ser una economía abierta, siempre pueden llegar productos desde el exterior, y también existe diversidad en los precios, que nunca son uniformes. La ley de la oferta y la demanda opera con fuerza, particularmente en el mundo agrícola. Por eso, el llamado al consumidor es a mirar, observar y comparar, y con todos esos elementos tomar la mejor decisión. Los mercados son un muy buen lugar para hacer ese ejercicio”.
El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, se sumó a las palabras del ministro y destacó que los mercados mayoristas permiten a la ciudadanía acceder a mejores precios, condiciones y una amplia variedad de productos.
“Hoy día se genera un nuevo proyecto dentro de Lo Valledor, que nos estaban informando, de abrir mercados minoristas dentro del mismo sector, el día de mañana van a tener la posibilidad de mantener esta seguridad, tranquilidad, apertura y diversidad de productos. Lo que es muy bueno, no solamente para el consumidor final, sino también para estos pequeños y medianos agricultores que proyectan que sus productos son bien valorizados y se pueden programar en el tiempo en esta actividad tan relevante para el mundo”, afirmó el subsecretario Venezian, quien también visitó el Banco de Alimentos de Lo Valledor, una iniciativa que da un nuevo uso a todo el desecho orgánico que deja el mercado, generando nuevos productos de valor a través del laboratorio Fudmi del recinto.
En ese sentido, el subsecretario de Agricultura explicó que “esto es un buen ejemplo de un modelo de trabajo conjunto entre el sector público y privado. Hoy día, la cadena que está asociada al sector agrícola es tremenda. No es solamente el agricultor el beneficiado, sino también las empresas de transporte, quienes proveen servicios, quienes entregan alimentación a quienes trabajan en el campo, y quienes suministran insumos y herramientas”.
En Lo Valledor dimos la bienvenida a la temporada otoño-invierno, donde el zapallo fue el protagonista 🍽️🍂
El ministro de Agricultura, Jaime Campos, junto al subsecretario Francesco Venezian y directivos de Lo Valledor, participaron en una actividad en la que pudieron degustar… pic.twitter.com/jrByf96CKI
— Ministerio de Agricultura de Chile 🇨🇱 (@MinagriCL) April 16, 2026
Por su parte, el administrador y director del Mercado Mayorista de Lo Valledor, Gonzalo Bravo, sostuvo que el inicio de la temporada otoño-invierno invita a retomar las tradiciones culinarias y redescubrir el uso de productos de estación en preparaciones diversas y cotidianas.
Asimismo, Bravo dijo que “hoy día la producción agrícola está, ya viene desarrollándose en septiembre del año pasado. En el caso de los zapallos, hoy día estamos en el proceso de cosecha y guarda, y algunas van a mercado, otras van a bodega para guardarlas durante todo el invierno hasta septiembre-octubre. Entonces todo eso, no hay efecto todavía en la producción del tema petróleo, no hay efecto”.
Finalmente, el ministro Jaime Campos destacó la relevancia de Lo Valledor, señalando que “más allá de cualquier apreciación, las cifras oficiales indican que concentra cerca del 80% del abastecimiento de frutas y hortalizas en Santiago, y entre un 50% y 60% del consumo del país. Es un gigante, fundamental para el sector agropecuario. Sin centros de comercialización como este, no podríamos asegurar que todos los chilenos accedan a su alimentación”.
